INTRODUÇÃO

 

 

No âmbito do tema de vida: “Turismo no Algarve” resolvemos falar sobre a cozinha regional Algarvia.

Neste site apresentamos alguns restaurantes que têm na sua ementa alguns pratos da cozinha regional algarvia.

 

Conhecer a cozinha regional algarvia é obrigatório para quem visita a região.

 

Simultaneamente rica de sabores e simples de confecção, a gastronomia do Algarve.

 

Por ser terra de pescadores virada para o Atlântico, os peixes e mariscos desempenham papel protagonista nesta Cozinha. Nestes casos, as melhores receitas provêm dos pescadores. Mas não só. Há várias receitas em que os frutos do mar são deliciosamente confeccionados com a ajuda das ervas aromáticas, especiarias e outros sabores. A mais famosa é a de Amêijoas na Cataplana, recipiente de cobre de origem islâmica, especialmente eficaz na conservação dos aromas. Mas não é só do mar que vêm as influências. Toda a região interior dotou a gastronomia algarvia de maravilhosas receitas baseadas em produtos hortícolas, plantas silvestres e carne proveniente dos pastos serrenhos.

 

Internacionalmente famosa, a doçaria é de comer e chorar por mais! Não há quem resista ao sabor e aspecto das guloseimas divinalmente confeccionadas com amêndoas, figos, laranjas e alfarrobas cultivadas no Algarve, a que são adicionados açúcar e ovos.

 

Pertença deste magnífico património, são também a famosa aguardente de Medronho, os licores de frutos e os vinhos da região.

 

Trata-se de um legado riquíssimo, cada vez mais, possível de ser apreciado em restaurantes ou típicas tasquinhas por toda a região.

 

 

 

 

 

 

To know regional Algarve cooking is obligatory to visit the region. 

One presents some suggestions with accessible prices.